Декабрьские мысли

Девять лет назад, тоже в декабре я начала писать в блог. Сначала это была какая-то чепуха, пользование анонимностью, слив негатива. Потом я эту писанину удалила - мусор в мусор. Меня тогда уволили с той фирмы, на которой я сейчас работаю... и такое бывает. Единственный вывод, который я делаю за эти годы - наша память короткое дело, мне интересно читать собственные уже забытые мысли, поэтому если будет время буду писать иногда дальше. Хотя действительно личного ни в каком блоге или дневнике не напишешь.

***
Я думала, что в моей жизни хуже года чем 1995 никогда не будет, но вот почти прошёл 2014 - жуткий год, год предательств, войны, ненависти, мыслей... год ожидания мира. Нам ничего в этом году не было так важно как мир.

***
В нашем городе 13-го декабря умер политик - Андреас Шокенхофер (здесь на русском инфа). Он избирался в немецкий Бундестаг от нашего округа. Педагог (история, германистика) с докторским титулом, он с 1990 года работал в Бундестаге и с 2006 по 2014 годы был уполномоченным по делам России. С начала входа российских "необозначенных" солдат в Крым стал явным сторонником санкций против российской верхушки, много времени уделял этой теме, жёстко критиковал Путина, естественно нажил себе врагов. Я его часто видела в городе и один раз пообщалась в местном супермаркете, прямо возле прилавка, про цены на йогурты здешней молочной фабрики. С тех пор он со мной здоровался, узнавал. Какой-то негатив возник когда пресса стала сообщать о его алкогольной болезни. Для меня это был фарс: уполномоченный по делам России - алкоголик, я считала и Россию моим Отечеством, или его частью, и желала на этом посту более серьёзного человека. Но ни одной фотки или видео в прессе в нетрезвом виде не выявлено, он сам признался открыто в этой проблеме. Его нашла мёртвым в сауне его дочь. Внешних признаков насильственной смерти не было найдено. Что бы избежать спекуляций, тело возили на экспертизу в Ульм. Сердце просто так не останавливается. Он наверное просто уснул в сауне или ему стало плохо, и умер от перегрева, не справилась система кровобращения. Спасибо тебе, Андреас, что ты трезво мыслил.

***
У меня сегодня был последний рабочий день этого года. Хотела поработать полдня и свалить. Из желаемых 4 часов работы получилось 7, три не оплатят, потому что их надо предварительно оформлять. Зато мне вчера мой молодой шеф Штефан прислал из головного предриятия шоколадку на ложке, котроую разводят в горячем молоке, получается какао, называется Trinkschokolade. Сегодня кто присутствовал в передаче этой сладости все по очереди задали вопрос: А что у тебя с твоим шефом? А чего это тебе Штефан сладости шлёт? - Народ, у нас с ним Рождество и последний день работы.

Заберите с Донбасса живых сыновей!

..Я - солдат номер девять...
Забери меня, мама!
Прикопал меня трактор
у донецких степей.
Расскажи нашим правду:
мы здесь ротой погибли
за его нефтедоллар
и за их Куршевель...
...Я - солдат сто тридцатый...
Я лежу в шахте-дырке.
Злые, серые крысы
моё тело грызут...
Забери меня, мама!
Здесь не наша Россия.
Здесь свободные люди
Украины живут.
...Я солдат семисотый,
был старлеем спецназа,
мной протухла "зелёнка"
В Донецком порту.
Ты прости меня, мама,
что был в детстве упрямым,
выбрал долю такую,
заигравшись в войну.
Я лежу близ Снежного,
пересыпан извёсткой,
от меня не осталось
почти ничего...
Забери меня, мама!
Забери хоть такого.
Я - солдат, мама, русский,
А наш Путин - ...
...Я боец ополченья,
превращённый в пепел,
и Камаз-крематорий -
мой последний приют.
Может, месяцем позже,
с сизым ветром Донбасса,
я найду в волосах твоих,
мама, теплоту и уют.
Нахрена ж ты нас, Путин,
по-нелюдски хоронишь?!
Правы были укропы
с их презреньем к тебе.
Заберите нас, мамы!
Забери нас, Россия!
Мы - заблудшие души
на никчемной войне.
Мы лежим средь Ростова,
безвестных нас - тыщи!
Подарил министр Шойгу
нам участь бомжей.
Посмотрите в глаза нам!
Одумайтесь, люди!
Заберите с Донбасса живых сыновей!

Зверобойная мазь

Это, так сказать, новости моей колдовской кухни.  Я не особо сильно до сих пор занималась варениями различных зельев, ибо если появляются болячки, то для этого есть аптека, но начитавшись журналов, интерес покуховарить над лекарственными растениями, выйдя за рамки обычного чая, с годами всё больше увеличивается.
Ну и о чём пишут журналы? - Оказывается в мире есть около 300 сортов зверобоя. 20 из их растёт в Германии. И только один из этих 20 является действительно лекарственным растением. Как его определить? Стоит всего лишь присмотреться: если на цветках и листках есть чёрненькие штришьки - это своего рода капсулы с лечащим соком, то вы нашли правильный зверобой. Главным действующим веществом зверобоя является гиперицин – пигмент с антидепрессивным действием. Также зверобой содержит эфирное масло, флавоноиды (рутин, гиперозид и др.), азулен, витамины С, PP, никотиновую кислоту, каротин, дубильные вещества, сапонины и ряд других веществ. Ну и список болячек от которых помогает зверобой тоже будет не коротким - от ожогов, нервных растройств, болезней пищевого тракта до гемороя. Ниже есть фотка, взятая из интернета, с большой благодарностью автору, так называемого зверобоя продырявленного. Ещё есть и в интернете информация о том, что гиперицин не растворяется в воде, поэтому колдовать  в лекарственных целях надо либо со спиртом, либо на жировой, маслянной основе.
Начитавшись, я набрала на лугу в конце лета жменю цветков "правильного" зверобоя и залила его рафинированным растительным маслом. Плотненько баночку закрутила крышечкой и поставила масло на солнце. Со временем масло должно было становиться красным, в народе у него даже есть название - рубиновое масло. Уже само по себе это масло является лекарственным. Теперь прокрутим фильм два кадра назад и расскажем правду - в жмене был ещё чебрец и ромашка лекарственная. Поэтому моё масло стало не рубиновым, а янтарным.

После фильтрации через мелкий дуршлаг, я взвесила это масло - получилось 60 г. Т.е. на изготовление мази мне понадобиться примерно 10-15 грамм пчелиного воска.

Затем масло и воск по очереди отправляются в своих стеклянных сосудах в микроволновку, можно и водяную баню использовать. Растопка обоих частей должна способствовать всего лишь последующему их смешиванию. Не перегрейте - разлагаются лечебные вещества. После быстрого смешивания и остывания получается мазь.

Теперь опять два кадра назад - тема запах. Если ваше масло пованивает, то и мазь будет вонять, значит вы намешали всякой травяной бурды. Если же вы уверенны в лекарственном действии ингридиетнов - добавьте в масло или каплю мятного или розового или Бог знает какого ароматизатора. Я собиралась мазать эту мазь на все части тела кроме зубов, поэтому капнула масло чайного дерева, его австралийские аборигены используют успешно для лечения грибковых заболеваний. Как мне сказал мой врач, уходя на пенсию: "Грибки растут в огромном количстве на нас всех, после 40 годов жизни они начинают проростать, то в виде липом, то в виде белых пятен на ногтях, то в интимных складках, давая о себе знать зудом". Вот что бы не проростали надо колдовать. Короче последние 2 недели я мазала эту мазь на локти, там у меня сухо, как крокодилья кожа - помогает. Летом буду мазать на всю кожу, после солярных ванн. Мазала на лицо - толку никакого, смыла. Мазала на ногти на ногах после распарки, что бы грибок не задумал появиться - приятно, пока не появился. Если появиться ещё дополнительый опыт - поделюсь.

 

Выше "правильный"зверобой. Фото из интернета - спасибо автору.

Ореховое печенье

Вот и пролетел практически этот год и наступил первый Адвент. Уже вчера, в тумане наших вечеров, в окнах соседей зажглись рождественские огоньки: звёзды, швипбоген, бэшенные олени, мигающие Санта Клаусы, Вайнахтсмэнер и Николойзе. В природе наступает холодное время года, а в домах свет и тепло, семьи за столом. В это время многие европейцы включают свои духовки и печки, месят тесто и пекут семьями тонны выпечки. Потом эту выпечку дарят близким людям, соседям и друзьям. Всё это не понять тем, кто весь год высмеивал "печеньки" раздаваемые в прошлом году на Майдане некоторыми западными политиками - это было не распределение жратвы, символически дарилось добро и не на что не менялось.
Я в прошлом году согрешила - не написала ни одного рецепта из тех новых которые пробовала, да и пекла год назад мало, ошарашенная событиями в Киеве, не до выпечки было.
Нельзя нарушать традиции, ни в коем случае.

Итак, Ореховое печенье.
250 гр молотых орехов (у нас продаются молотые лесные орехи или миндаль, можно и грецкие помолоть, можно смесь разных видов), 250 гр муки, 1 столовую ложку какао с большой горкой, 125 гр сахара-песка. Это сухие составляющие. Ещё понадобиться для теста 250 гр сливочного масла и глазурь для декорации.
Испечь в первый Адвент я пока ничего не смогла, но подарок у меня уже готов ;-). Кто помнит, в прошлом году мне подарили хлеб в бутылке (Дарите хлеб ). Я  пополнила тот пост, вставив картинку с испечённым хлебом. Вот я переняла эту идею и вышеописанные сухие составляющие слоями сложила в литровую банку. Сдекорировала банку подарочной бумагой и ленточкой, распечатала рецепт, свернув в трубоку; и как бон-бон завернула в фольгу кусок твёрдой глазури. Можно конечно же ещё и пачку масла рядышком дарить, как на нижней фотке, если есть уверенность, что одаренный сразу схватиться за печивопроизводство. Вот как получилось:

В принципе эту идею - дарить смесь - можно использовать для любых рецептов в которых много сухих составляющих, а "мокрых" (масло, яйца, сметана, сливки) один или два. Особенно смеси для американских шоко-кейков с вкраплениями белого или чёрного шоколада, сейчас крутятся в интернете в банках.
Всё содержимое банки надо смешать с кусочками холодного сливочного масла, сделав эластичное тесто, выставить его на полчаса-час на холод, потом сделать из теста колбаски, порезав их длинной в примерно 5 см, разложить на противень, выстланный пергаментом или бумагой для выпечки, выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 12 минут. Сразу после выпечки сдвинуть пергамент с металлическиого листа, охладить. Во время охлаждения разогреть в паровой бане или в микроволновке глазурь, ввести её в мешочек для замораживания, сделать в нём малюсенькую дырочки и покрыть поперечными полосками печенье. 

Рецепт я взяла из журнала Landlust, две ниже приведённые фотки тоже (а вдруг кому-то на немецком понадобится рецепт). Дойдут руки до самовыпечки - вставлю мои фотографии.

Дарите добро и мира вам всем в это замечательное предрождественское время.

Другие рецепты рождественских печений, которые делаются в моей семье, есть под меткой "Рецепты".
Вот, решила 25.12.2014 пополнить пост фоткой тех печенюшек, которые получились у меня, не журнально, но вкусно:

Голод

 Червона ніч

Червона ніч. Блукають тіні
поміж хатинами в селі.
Із тридцять третього й понині
вони все ходять по землі.

Вони все ходять очманілі
в своїх зруйнованих світах.
І роботящі, і умілі,
лиш присмерк голоду в очах.

І тепла запашна хлібина
до вузлуватих сильних рук
уже не ляже. Вся родина
не винесла голодних мук.

Пішли за батьком поодинці
в червону ніч, де ситий день
убили нелюди-злочинці
під марші пафосних пісень.

Наїлась смерть людської плоті
та, обважнівши, чорним сном
у наспіх вириті могили
лягла спочити за селом.

Лежить і досі правда віку
на нашій пам'яті кістьми,
а душі мертвих просять хліба
і тягнуть руки із пітьми.

Олександер Олеха 

Історична пам'ять досить склеротична - минає час і нові покоління або не знають всієї повноти трагедії, або применшують її масштаби. 

 Я в детстве не слышала слова голодомор. Впервые в ющенские времена, после пробуждения какого-то украинского сознания, я где-то на страницах газет увидела это слово. Меня оно смутило - не больше. Типа, если бы такое было - нам бы рассказали в школе. И интереса выискивать информацию и копаться в истинах у меня тогда не появилось. Но в себе мы копаемся часто, мы волей-неволей в своей жизни ищем и находим отголоски былых времён. Вчера кто-то читал в моём блоге пост "Хлеб- наше богатство". Мне подумалось, что с возрастом я думаю и пишу о хлебе всё чаще. Про хлеб я часто вспоминаю в грустные моменты. Был у меня и другой пост про временные жизненные неувязицы, там я коротко описала историю моей семьи по папиной линии в послевоенные годы - не полный мешок зерна за год работы... Это же и был в принципе голодомор моей семьи, моих предков. Да он уже относился не к 30-ым годам прошлого столетия, а ко второй половине сороковых, но голодомор был. В Украине не возможно жить голодно, земля даёт столько, что если её любить, то всегда будет отдача. Но умышленное, планомерное обречение народа на голод существовало. Только сейчас, спустя столько лет, свидетели того времени, люди живущие в городе где я выросла, в рамках тихого библиотечного мероприятия рассказывают и о каннибализме и о днях без еды. Сейчас, перед зимой, пенсионеров на Донбассе оставили без украинских пенсий, русские пенсии им туда тоже не возможно доставить (некоторые же получают русские пенсии). У меня нет мнения верный это шаг со стороны украинского правительства или нет, просто я считаю, что посылать инкасаторов на Донбасс это жизненно опасно и только поэтому такое решение правильное, жизнь выше всего. В интернете вращаются видики про голодные бунты в луганской и донецкой областях - на улице 21 век...Эй, Россия, которую так вожделенно некоторые звали - где ты? Украинскую гуманитарку, если удаётся её передать и если сепаратисты допустят, роздают под обстрелами в протянутые руки, русскую продают... Это дни какого-то пика. Хлеб опять решит все вопросы. Хлеб - не нефть. И хлеб будет на стороне правды.

Ещё мне сегодня приснилась мама. Я последний раз видела её в 1994 году. Тогда, во время моей поездки домой она держалась 2 дня и опять попала в больницу. Организм уже вырабатывал ацетон и ей практически ничего уже нельзя было есть. Но есть надо было. И я уже отчаявшись что ей приготовить, спросила а что ей хочется, о какой еде думается. "Дочка, ты меня не поймёшь, и Слава Богу!"- "Мам, ну расскажи о чём думаешь". "В 1946-ом, когда родилась тётя Надя, (маме моей было 5 лет) она чуть не умерла от голода, год был не урожайный, коровы не было, в хате 7 ртов, ну и то что уродило куда-то увозилось из колхоза. Со скромными запасами едва дотянули мы до декабря, а потом собирали хвойные иголки, смешивали с мукой и ели такую похлёбку, раз в день... Знаешь по весне, когда клевер начал пробиваться, собирали этот клевер, его листья и пекли лепёшки. Я так хочу этих лепёшек".

Нельзя никогда забывать то что было и как это было.