Показ дописів із міткою новые продукты. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою новые продукты. Показати всі дописи
субота, 17 травня 2025 р.
середа, 27 травня 2015 р.
У городі бузина...
У городі бузина, а в Київі дядко... Огородов в Германии нет ни у кого, я имею ввиду соток с 10-30 засаженных картошкой, только мелкие грядки, а вот бузины навалом. Еду каждый день на работу и вижу огромное количество кустарников цветущей бузины вдоль леса. Вообще в этом году природа в конце мая какая-то другая. Зеленее, естественее. Наверное вышел новый закон: в марте вдоль дорог и автомагистралей посрезали массивно деревья, на много больше обычного, но вот траву как прежде рано не косят, только метров 5 справа и слева, что бы не закрывала водителю вид, а в остальном пространстве - луга, нет той бывшей гладкой побритости. Тянет меня в эту зелень, утонуть хочется в высокой траве.
Вспомнается детство. Была я один раз в пионерлагере в Ободовке. В жару нас водили в лес и мы собирали час ли два цветы бузины для какого-то фармацевтического предприятия. Более двух часов детям работать в этом дурманном запахе запрещалось. Но воспоминания тёплые, летние, беззаботно-юморные, потому что после сбора купались в озере.
Я каждое лето колдую над каким-то летним напитком. Модным в последние годы стал хуго (Hugo) - микс сиропа из цветков бузины и белого вина. Ещё в Тессельберге нам сервировали за "всего" 3,5 евро так называемый Holunderblütensaft (Holunder - бузина, Blüten - цветы, Saft - сок), никакой это был не сок, а сироп, в восьмикратном разбавлении родниковой ледяной водой. Пешеходы, альпинисты, туристы воспринимали этот напиток на ура. Сироп за полтора - два евро за бутылку можно купить в каждом супермаркете, но меня просто купить никак не удовлетворяет. Сегодня был поход в тот "бузиновый" лес, сбор цветков. Кроме колдовского сырья нарвала полевых цветов в вазу - осчастливилась!
Сиропное варево
Цветки срезала с больших веток, сполостнула под водой, что бы смыть пыльцу и насекомых, взвесила. Примерно грамм 200 цветков залила 1,5 литрами холодной воды, в вариво положила ещё грубо порезанный лимон и 20 грамм лимонной кристаллической кислоты. Эти кислоты придают приятный вкус и способствуют консервации и желлированию сиропа, без кислоты может возникнуть плесень. Всё вскипятила. Кипел мой отвар примерно 10-15 минут. Оставила на 2 дня в кастрюле остывать и настаиваться. Потом процедила, добавила 1,5 кг сахара и ещё раз вскипятила.
Полученный горячий сироп разлила в бутылки с клак-закрывашкой. В интернете некоторые люди пишут, что разливают в пластиковые бутылки и замораживают.
Будет у меня свой хуго, можно и в чай добавлять и лимонадец делать как в прошлом году в горах. Попробуйте!
Вспомнается детство. Была я один раз в пионерлагере в Ободовке. В жару нас водили в лес и мы собирали час ли два цветы бузины для какого-то фармацевтического предприятия. Более двух часов детям работать в этом дурманном запахе запрещалось. Но воспоминания тёплые, летние, беззаботно-юморные, потому что после сбора купались в озере.
Я каждое лето колдую над каким-то летним напитком. Модным в последние годы стал хуго (Hugo) - микс сиропа из цветков бузины и белого вина. Ещё в Тессельберге нам сервировали за "всего" 3,5 евро так называемый Holunderblütensaft (Holunder - бузина, Blüten - цветы, Saft - сок), никакой это был не сок, а сироп, в восьмикратном разбавлении родниковой ледяной водой. Пешеходы, альпинисты, туристы воспринимали этот напиток на ура. Сироп за полтора - два евро за бутылку можно купить в каждом супермаркете, но меня просто купить никак не удовлетворяет. Сегодня был поход в тот "бузиновый" лес, сбор цветков. Кроме колдовского сырья нарвала полевых цветов в вазу - осчастливилась!
Цветки срезала с больших веток, сполостнула под водой, что бы смыть пыльцу и насекомых, взвесила. Примерно грамм 200 цветков залила 1,5 литрами холодной воды, в вариво положила ещё грубо порезанный лимон и 20 грамм лимонной кристаллической кислоты. Эти кислоты придают приятный вкус и способствуют консервации и желлированию сиропа, без кислоты может возникнуть плесень. Всё вскипятила. Кипел мой отвар примерно 10-15 минут. Оставила на 2 дня в кастрюле остывать и настаиваться. Потом процедила, добавила 1,5 кг сахара и ещё раз вскипятила.
Будет у меня свой хуго, можно и в чай добавлять и лимонадец делать как в прошлом году в горах. Попробуйте!
субота, 7 вересня 2013 р.
Сырный день
Хотела назвать пост „Alles Käse!“, но умлауты в названии заменяются
другими знаками. Просто эту фразу «всё сыр» можно произносить с
разочарованием и будет означать – о, как нудно, всё тянеться, надоело; а
можно как я с восклицательным знаком и с восторгом – вокруг сыр! Лично я
не особенно сырная гурманка. Приехав в Германию я знала наш советский
голландский, плавленные сырки, творожки крестьянские и сладкие из
гастронома, ну может ещё колбасный копчёный. Меня тогда сразу
захлестнула волна десятков, а может сотен новых названий. Сыр – это
пожалуй единственный продукт который я пробую с какой-то особенной
осторожностью. За 20 с лишним лет я так и не привыкла ко многим запахам и
послевкусовым оттенкам. Но чем больше в мире производится молока и чем
шире усовершенствование молочно-обрабатывающих технологий тем больше
попыток человечества создать новые виды и названия сыра. Мой китайский
сотрудник как-то сказал: „А что такое сыр? – это же просто испорченное
молоко». Но у нас-то отношение к молочным продуктам как к чему-то
самому-самому свежему.
Недалеко от нас в Линденберге в последнюю субботу августа уже в 13-ый раз собирается международный праздник сыра. Неделю назад мы там побывали. В принципе это своего рода продуктовый рынок под открытым небом с элементами ярмарки. 75 торговцев из нескольких европейских стран и из Марокко предлагают свою продукцию. Я нафоткала только малую долю, но мне там понравилось, может понравиться и вам.
Вот так выглядит город Линденберг:
Продажа местной продукции:
Швейцарский раклет:
и сырный фондю:
Французы с Brie de Melun (какие костюмы, сколько гордости!)
Пиренейские сыры (ребята приехали на байках)
А как же без голландцев?
Кроме сыра ещё куча побочный продуктов, которых можно употреблять с сыром. Вот мёд:
Или солнечный дистилат из фруктовой бражки:
Пройдясь раза три по кругу, позаглядывая в каждую лавку, напробовавшись не только сыра, колбасы, сладостей, сухофруктов, но и вина и хлеба со смальцем нам захотелось в тень церкви Петра и Пауля, возле которой паслись беленькие козочки. Козочек позже запрягают в упряжку и катают детишек.
Замечательный был день - не только на небе, но и на душе солнечный.
Недалеко от нас в Линденберге в последнюю субботу августа уже в 13-ый раз собирается международный праздник сыра. Неделю назад мы там побывали. В принципе это своего рода продуктовый рынок под открытым небом с элементами ярмарки. 75 торговцев из нескольких европейских стран и из Марокко предлагают свою продукцию. Я нафоткала только малую долю, но мне там понравилось, может понравиться и вам.
Вот так выглядит город Линденберг:
Продажа местной продукции:
Швейцарский раклет:
и сырный фондю:
Французы с Brie de Melun (какие костюмы, сколько гордости!)
Пиренейские сыры (ребята приехали на байках)
А как же без голландцев?
Кроме сыра ещё куча побочный продуктов, которых можно употреблять с сыром. Вот мёд:
Или солнечный дистилат из фруктовой бражки:
Пройдясь раза три по кругу, позаглядывая в каждую лавку, напробовавшись не только сыра, колбасы, сладостей, сухофруктов, но и вина и хлеба со смальцем нам захотелось в тень церкви Петра и Пауля, возле которой паслись беленькие козочки. Козочек позже запрягают в упряжку и катают детишек.
Замечательный был день - не только на небе, но и на душе солнечный.
Комментарии |
|
|
Ответить
(с цитатой)
|
||||
|
|
Re:
У нас сыр входит в большую моду и
народ готов платить не мало. Потому как колбасой в Германии никого не
удивишь, то всё больше вокруг вегетарианцев, но не веганцев.
|
||||
|
|
Der Spruch ist geil
Ich lieeeeeeeeeeebe Käse, hab Käse immer geliebt, wie die Maus von Chip and Dale Tolles Fest!!!!Und das Wetter hat auch mitgespielt, wie ich sehe |
||||
|
|
Re:
Da muss du nächste Jahr kommen! Termin: letzte Samstag im August. Adresse: Lindenberg im Allgäu.
|
||||
|
|
Re[2]:
Wäre toll!!!
|
||||
|
|
А огромные куски бензопилой пилят !!!?
|
||||
|
|
Re:
Вон те, что на всю площадь видны -
они надувные ;-), а просто большие до метра в диаметре - длинным ножём.
Сыр-то внутри не очень твёрдый, только корка.
|
||||
|
|
А я люблю сыр, и с удовольствием прогулялась бы по такой ярмарке...)))
|
||||
|
|
Re:
Мне жирные сыры пахнут навозом, я к
запахам очень сенсибельна. Брала пробовать всё, но только к носу и
половину отправлялось мужу в рот. А атмосфера там была действительно
располагающий и запоминающейся.
|
||||
|
|
Я бы попробовала все!!! А одно
голландское колесико, укатила бы с удовольствием, надолго бы мне
хватило! Как все нравится! И городок, и козочки, и атмосфера!
|
||||
|
|
Re:
А там детям раздавали надутые сыры
(надувная игрушка), именно колёсики, то я действительно сначала думала -
У! как много покупают и в каких количествах.
|
||||
|
|
Re[2]:
Представляю, сколько будет стоить такое колесико настоящего сыра!
|
||||
|
|
Re: Сырный день
Хороший сыр - это замечательный
полезный продукт человеческой деятельности для людей!:)) Хорошо, когда
его много вокруг, да ещё попробовать можно! Ещё и хорошая погода, и
хорошее настроение... Здорово!!! :))
|
||||
|
|
Re[2]: Сырный день
У вас тоже что-то подобное должно проводится, Прибалтика же и в советское время славилась своими молочными продуктами.
|
||||
|
|
Re[3]: Сырный день
Да, я ещё со школьной экскурсии в колхоз помню, как сыр твёрдый выдерживается. А дочка умеет варить мягкий лиговский сыр. :))
|
||||
|
|
Какой замечательный день! Я бы не
отказалась попробовать разных сыров. Особенно полюбила я вонючий сыр
Camembert и Castello с синей плесенью... а когда с красным вином и
виноградинкой....
|
||||
|
|
Re:
А жаренный или печёный Camembert любишь с клюквенным вареньем?
|
||||
|
|
Re[2]:
))не пробовала)) даже не представляю...))
|
||||
|
|
||||||||
Скрыть
|
|
|
|
|
Как всегда спасибо за пост. Отличные фотографии! Обожаю сыр!!!
|
||||
|
|
Re:
Марина, спасибо за комментарий, а я наоборот очень много сортов сыра даже попробовать не решаюсь, только нюхаю.
|
||||
|
|
ням ням!!!!!!!!!!!! хочу такой день!!!!!!!!
|
||||
|
|
Re:
Подкиньте идею вашим градоначальникам, сыр же производят везде практически.
|
||||
|
|
Re[2]:
вряд ли идея воплотится.) у нас в основном, баурсаки (казахские пончики).)
|
||||
|
|
ООО, моя тема))) Я, как Ракфор, при слове СЫЫЫРРР вся сразу приображаюсь!!!)))
|
||||
|
|
Re:
А сама пробовала какой-то сыр делать?
|
||||
|
|
Підписатися на:
Дописи (Atom)
хочу на такой праздник!
на фестиваль колбасы - тоже не откажусь!!!!
и я именно люблю СМОТРЕТЬ... а пробовать - это уже на втором месте..
хотя, если дают БЕСПЛАТНО - всегда беру....
*мне много не надо*