Біле золото Алгарве.
Португалія — це не лише про океанські хвилі, архітектуру мануеліно та смачну рибу. Цього літа наша відпустка привела нас у дивовижне місце на півдні країни — на соляні ферми (salinas) міста Тавіра, що розташовані в самому серці природного парку Ріа-Формоза.
Спека, що плавить повітря, та сліпуча білизна.
Перше, що зустрічає тебе на підході до салінас — це неймовірна, майже відчутна на дотик португальська спека. Сонце тут палить нещадно, а повітря навколо басейнів здається густим від солі. Але справжній шок — це візуальний ефект. Коли виходиш до соляних чеків (прямокутних басейнів), очі сліпить від абсолютної, кришталевої білизни. Вода в процесі випаровування набуває різних відтінків — від ніжно-рожевого до сліпуче білого, коли сіль уже готова до збору. Це виглядає як інша планета, де сніг лежить посеред літа, а замість морозу вас обпікає гарячий вітер.
Люди, які створюють магію: Хто збирає сіль?
Ми звикли бачити сіль у сільничках, але мало хто задумується, яка це важка праця. Що цікаво, зараз на фермах Тавіри працює багато емігрантів із Пакистану. У цих надскладних умовах — під палючим сонцем, стоячи майже по коліно в солоній ропі — ці хлопці працюють із неймовірною витривалістю. Вони вручну за допомогою спеціальних великих дерев'яних грабель згрібають соляні кристали у величезні білі піраміди. Це традиційне ремесло, яке майже не змінилося за століття, і бачити цю міжнародну команду за роботою було дуже пізнавально. Вони створюють ту саму знамениту Flor de Sal (соляну квітку) — преміальну сіль, яку обожнюють шеф-кухарі по всьому світу.
Соляні рослини. Диво виживання.
Природа навколо салінас вражає своєю адаптивністю. Здавалося б, у такій солоній воді нічого не може жити. Але ні! Навколо басейнів ростуть унікальнi соляні рослини (галофіти). Найбільше нас зацікавила солонець (Salicornia) або, як її ще називають, морська спаржа. Вона виглядає як маленькі зелені кактуси без колючок або сукуленти. Ба більше, вона їстівна! Місцеві додають її в салати замість солі, бо вона має приємний солоний, свіжий хрускіт. Поруч росте Inula crithmoides - (золотий самфір) та інші дивовижні трави, які навчилися пити солону океанську воду й виживати там, де все інше загинуло б.
Пташиний рай
Салінас у Тавірі — це не просто виробництво, це жива екосистема. Оскільки у воді живе безліч дрібних рачків (артемій), сюди злітаються тисячі птахів. Головні зірки тут, безперечно, рожеві фламінго. Саме завдяки споживанню цих рачків фламінго і мають свій чарівний рожевий колір. На жаль ми фламінго не побачили. Також, тут можна зустріти: чоботарів з їхніми кумедними, загнутими догори дзьобами, кулиеув-довгоногів, які швидко бігають по краях басейнів, зграї чайок та чапель. Для спостереження за птахами це місце просто ідеальне.
Немає коментарів:
Дописати коментар