🇫🇷 Кайзерсберг - улюблене містечко французів. Kaysersberg das lieblinsor...

🇫🇮 Кафе Хельмі у старовинному фінському місті Порвоо.

Якщо ви коли-небудь будете у Фінляндії, обов’язково зазирніть у чарівне містечко Порвоо. А там, серед старовинних дерев'яних вуличок, знайдіть Tea & Coffeeroom Helmi (Кафе Хельмі). Кафе відкрило свої двері для гостей ще у 1983 році, але сама будівля має набагато глибшу історію — це дерев’яний будинок кінця XVIII століття. Я, як завжди останнім часом у відпустках, знімала відео, воно розташовано зверху. На вході почалась дискусія між мною і моїм чоловіком хто перший увійде, хто не повинен лізти у кадр, чи завітаємо чи ні, - як діти. А дітям цим +-60. А потім вперлися одночасно вдвох. Згадую цей момент з посмішкою.  

Як тільки ви переступаєте поріг, сучасність залишається зовні. Інтер'єр кафе повністю відтворює атмосферу старовинного купецького або аристократичного салону. Тут немає сучасного мінімалізму — натомість на вас чекають: справжні антикварні меблі минулих століть, витончені кришталеві люстри, старовинні картини в масивних рамах, класична порцеляна, в якій подають кожен напій.

Кафе Хельмі відоме своєю власною кондитерською та величезним вибором чаю. Сюди приходять за традиціями, які плекають роками. Чай тут - це цілий ритуал. Його подають в індивідуальних заварниках, а меню налічує десятки видів: від класичного чорного та зеленого до рідкісних трав'яних та ягідних сумішей.  

Велика різноманітність оригінальних кремових тортів, домашньої випічки, тістечок, також тут завжди є свіжі фінські пироги з лісовими ягодами, традиційні булочки з корицею (korvapuusti) та солоні кіші. 

Легендарне тістечко Рунеберга (Runebergintorttu) - це головна гастрономічна візитівка Порвоо. Тістечко назване на честь національного поета Фінляндії Йогана Людвіга Рунеберга. У кафе Хельмі його готують за старовинним, автентичним рецептом із додаванням мигдалю, рому (або лікеру) та прикрашають малиновим джемом. Воно неймовірно соковите та ароматне.

Велике різноманіття портретів російського царя та його родини (династії Романових) у відомому кафе зумовлене унікальним історичним контекстом самого міста та концепцією закладу. Місто Порвоо (шведська назва - Борго) відіграло фундаментальну роль в історії Фінляндії. Саме тут у 1809 році російський імператор Олександр І відкрив Боргоський сейм, де підписав маніфест про автономію Фінляндії (створення Великого князівства Фінляндського) та пообіцяв зберегти місцеві закони, релігію і права громадян. Період фінської історії під владою Романових тривав понад століття — аж до проголошення незалежності в 1917 році.

Будівля, у якій розташоване кафе, датується кінцем XVIII століття і свого часу була будинком представників вищого класу. Засновниця закладу, Айрі Калліо (Airi Kallio), є професійним майстром-реставратором старовинних інтер'єрів. Коли у 1983 році вона відкривала кафе, інтер'єр було відновлено в автентичному стилі XIX століття (зокрема, в стилі імперії та рококо).

 

 

Дякую за увагу! До наступної зустрічі! 05.10.2025

🇫🇮 Порвоо чи Борга - середньовіччя та сучасність. Porvoo or Borgå - the M...

 

 

 

 

 

 

 

🇫🇮 Політ-приліт, перший вечір у Фінляндії. 🛫Flug, 🛬Landung, der erste Ab...

 

 

 

 

 

 

 

 

Вересневі посадки та пересадки. The planting and transplanting in septem...