Темы

суботу, 9 липня 2016 р.

Французський суп з цибулі

Я дивлюся, що у моєму блозі під відміткою "Кухня", чи "Рецепти" одні супи. Це те, що дуже рідко буває на нашому столі. Не знаю чому. Є така німецька думка, що суп - це "аrme Leute Essen" - їжа бідніх людей, що це тільки вода у шлунку. Дурниці це все - суп, це святе. А старовинні супи, це перевірена віками добротна страва.
Коли мої домашні просили зварити французьський суп з цибулею, я не погодилась до тих пір поки не покоштувала його у Парижі.
Там він був аутентичним, дійсно французьским, рустікальним, а не інтерпетацією чогось кимось.

Дома я готую його так: піджарую на сковордці трохи шинки чи дрібно порізаного кубиками сала, беру на 2 персони 3-4 середні цибулини, ріжу вздовж, та підсмажую їх на тому салі, солю та трохи підсолоджую цукром, потім припорошую мукою, десь чайна ложечка, перемішую та затушую усе одною склянкою білого вина (не ріслінг, а щось по солодше, сірий монах, наприклад). Потім усе відправляється у кастрюльку, заливається десь літрою бульйону, коли немає дійсно натурального вареного бульйону піде і якийсь із інстанту (кубик), перчу та кладу лаврушку. Потим, це важливо, включаю на 220°С духовку. Супчик вариться на плиті десь 15-20 хвилин. За цей час роблю невеличкі грінки з баґету, білого хліба, чи як цей раз тост-хліб підсмажую у тостері. Цей теплий хлібчик пензликом помазую часничною олією (суміш часнику і олії). Тру на терці твердий сир.
Коли суп зварився, розливаю його в воґнестійкий посуд, зверху кладу грінки и посипаю сиром. Потім усе відправляється у духовку та запікається хвилин 10.
Суп дуже ситний, каллорійний, гріє тіло і душу, підходить більше до зими, чим до спекотного літа, алеж якщо засвербіло-захотілося, то нічого мене від нього не втримає. Після варки та запікання можна і вентилятор підставити на кухні для охолоди духовки.
СМАЧНОГО!
 

середу, 6 липня 2016 р.

Тільки сльози...

5 липня під час бойових дій на території Луганської області загинув 41-річний працівник Ладижинської ТЕС Ігор Воловенко.

Про це Lada.FM повідомили у прес-службі підприємства.

Боєць був призваний до лав Збройних сил України 13 липня 2015 року Гайсинським об’єднаним районним військовим комісаріатом. Служив у розвідувальній роті. Підрозділ Ігоря Воловенка дислокувався в районі м. Попасна Луганської області.

До мобілізації Ігор Воловенко 22 роки працював складачем поїздів 5 розряду паливно-транспортного цеху Ладижинської ТЕС. Проживав у селі Новоселівка Гайсинського району Вінницької обл.

Загибель Ігоря Воловенка стала неймовірним горем для дружини та двох дітей, а також для всього трудового колективу ТЕС.

«Ігор був надзвичайно відповідальним працівником, виконавчим та працьовитим. Прекрасна людина, наставник. Всі новачки навчалися саме в нього, адже це був наш найкращий працівник. Він вмів розказати і показати, і знайти підхід до кожної людини. А для друзів і колег по роботі Ігор був справжнім другом, на котрого завжди можна було розраховувати у скрутний час. Він був прекрасний сім’янин – виховував доньку та сина. Це трагедія для усіх нас. Війна забирає в нас кращих людей, котрих ми любимо і котрими пишаємося»,– говорить заступник керівника паливно-транспортного цеху Леонід Платонов.

Як прес-службі підкреслили, що компанія ДТЕК та гуманітарний штаб «Допоможемо» Ріната Ахметова нададуть допомогу сім’ї загиблого енергетика.
 
 
 

середу, 29 червня 2016 р.

Reihnfall

Я всегда пишу так общепринято про наше Швабское море - Боденское озеро, но если реально взглянуть на вещи, то никакое это не озеро, в смысле не закрытый водоём. Где-то в Швейцарии в первозданной рейнской дельте, зарождаясь в Готтхардском горном массиве, течёт Старый Рейн (Altreihn) и в районе одноимённого местечка разливается до водоёма площадью в 536 кв. км, длинной в 63 км, с Нижним, Верхним озером, и Юберлингским озером. А потоки Нижнего озера направлются в так называемый  Высший Рейн (Hochreihn), который мы называем просто Рейном, а дальше вся водичка направляется к Северному морю аж до нидерландского Роттердама. У меня всегда глубокое сожаление по поводу того, что до взрослого возраста с Рейном ассоциировались только события Второй мировой войны. Позже говорилось о загрязнённости воды по причине высокой индустриализации приграничных стран - Франции и Германии. О грандиозности природы этой реки нам детям никто не рассказывал - никто из моих преподавателей сам не побывал на Рейне, всё по учебникам, тогда написанным в Москве.
Сам перелив из Боденского озера в Рейн происходит в районе города Шафхаузен. Так и называется Reihnfall von Schafhausen - самый большой водопад Европы. На ширине 150 метров вода, поступая из Боденского озера падает 23 метра вниз, пенясь между валунами и пропуская в спокойную погоду от 300 кубический меров воды в секунду. Ну если пороетесь в поиске информации, то найдёте другую - среднюю цифру 750 кубометров воды в секунду. Мы покопались в интернете, что происходит в Шафхаузене сейчас, если Боденское озеро выходит из берегов и нашли цифру, формирующую средний показатель - 900 кубометров с секунду. Так для наглядности - одна домашняя полная ванна, это примерно 0,12 кубометров, а там за секунду сейчас, посчитали от нуля до единицы, 7500 таких ванн  - полненькие.

Город конечно же придумал чем привлечь туристов - цветные подсветки с 22:00, бесплатные парковки после 18:00. И в этой массе воздушой влаги - усиленный запах цветущего жасмина, роз, липы. Сверху город жил свей жизнью - иногда вереницей проезжали мимо вагоны освещённого поезда, справа кто-то ужинал в ресторане, бросая взгляды на водопад через панорамное окно. Я слушала музыку воды, разговаривать же при этом грохоте не возможно.

Народ стоял со штативами, ждал подсветок. Наташа достала фотик, начала в сумерках делать видео и через минуты 2 в фотике села батарейка - суперская подготовка, Наташа! Пришлось примазываться к мужу, то зонтик подержать, то конфетку предложить.
Вылаживаю всё без комментариев водопадом.
 


 
 
 



вівторок, 21 червня 2016 р.

Перехлюп и всякое другое

Сегодня будет не пост, а такая себе сборная солянка обо всём что происходит вокруг и о чём думается, но по сути - не о чём.

Коммунальные услуги
Пришёл перерасчёт за прошлый год на коммунальные услуги. В Германии так практикуется: платишь в месяц какую-то сумму, скажем 80 евро на человека, эта сумма  стоит в договоре на аренду или если квартира своя, то есть договорённость с домоуправлением, а потом по окончании года происходит перерасчёт сколько реально потратилось на отопление, горячую воду, мусор, уборку территории и прочее. Мы всегда почти влаживались в эту предоплату особо не экономя или приходилось немного доплачитвать после годового перерасчёта. Доплачивать приходилось потому, что есть естественный рост цен на услуги, раньше была инфляция хоть 1-2 процента. Предоплата на следующий год потом устанавливается на основе расчёта за предидущий. Ну так вот, в этом году нам вернут пару сотен евро.
Я сначала стала сравнивать с прошлым годом что изменилось. Живём мы, как и в прошлом году, двоём, отопления потратили не больше, воды тоже, мусор из-за новой сортировки для биоустановки слегка подорожал. Короче пунктик за пунктиком - ничего отклоняющегося от прошлого года, цифры почти аналогичны. А потом увидела разницу - плата за тепло подешевела, процентов на 30%. Раньше единица (имеются ввиду не джоули и не каллории) тепла стоила что-то порядка 6 с чем-то евро, а сейчас 4 с чем-то. То есть и тёплая вода стала дешевле. Наконец-то я после 19 летнего проживания в этой квартире поинтересовалась чем у нас топят, оказалось газом(!) (Большие глаза: у меня на кухне плита керамическая, т.е. от электричества, газа в доме нет как такового, без понятия как поступает, никогда не видела газоподвозящих машин, никакого газопровода, никаких ёмкостей, никакой инспекции). Цена на газ привязана к цене на нефть. Нефть подешевела значительно, значит подешевел и газ. Результат - подешевели коммунальные услуги.

Дима про Украину
С Димой учились в школе. Немного приятельствовали в старших классах. Живёт он в Канаде, работает в США, много командировок, много видит. У него в Украине только родственники жены, но пишет "дома задержался". Дом всегда остаётся домом. Поэтому и крутится в голове, как пластинка, про то что он написал:
"Мы 3 недели назад вернулись из Украины и Чехии. Оба места доставили кучу позитива.
Дома опять задержался на день, оставил жену с тещей и уехал на неделю в Винницу. Друзья, встречи, разговоры... все очень приятно. Кстати, впервые не только Винница, но и Ладыжин порадовали чистотой, порядком и даже каким-то чувством воспитанности что ли. Но бедность людей, конечно, сильно ощущается, в основном, ценами."

Ничего, Димуля, это преодолимо.

Перехлюп
В прошедшую пятницу должны были из отпуска вернуться дети - сын с подружкой. Звонит в четверг: "Забастовка! Все самолёты отменены" Я никогда не бывала в такой ситуации - при мне всё летает без проблем. Потом я три раза перехрестилась и обрадовалась, что они на юге Италии возле Визувия, а не в Японии или как в прошлом году в Домрепе. Когда мы их встретили, они добрались за пол дня и ночь на автобусах, то сын так между прочем спросил: "Ну и какой уровень сейчас?" - Уровень чего? Оказалось у нас здесь наводнение - Боденское озеро выходит из берегов. Это ему брат подружки сообщил, он в добровольной пожарной дружине в городе Меерсбург и всё время занят заполнением песком мешков, встретить их поэтому не мог.
В субботу, ничего так и не услышав про катастрофу по местным медиям, поехали к озеру.
Там уровень поднялся на 5 метров. Площадь Боденского озера занимает 536 кв. км, т.е. 2,68 кубокилометра воды. В нашем озере вода питьевого качества - стекает с Альп, мало рыбы, потому что в озере не хватает из-за чистоты фосфатов для буйного развития водной фауны. Но из берегов ещё ничего не выходило, такой себе перехлюп.
Несколько фотографий о том какая подготовка к наводнению уже сделана:

 
 
 
Никогда не видела, что бы мостик на переправу был в горку - всегда вниз или паралелльно к дороге:
Я стояла там, умничала, фоткала погрузку машин, говорила что справа была прибрежная полоса где люди с собаками гуляли, а сейчас там вода. В это время прибыла другая переправа и на меня через всю гору мешков как хлюпнула волной водичка - мало не показалось. Такая вот, мокрая кляча, я продолжала прогулку в полностью увлажнённом одеянии - кто же думал о сменной одежде? Но пережила.
А так вообще город сейчас туристами в меру заполнени и всё идёт своим чередом. Гроза и солце менялись местами каждые 5 минут.
 
 
 
 
Такие вот новости.

 

середу, 15 червня 2016 р.

Просто денег нет, но вы деритесь!

От кого и от чего зависит,
Будет ли в России Мундиаль?
От бюджета? Фиг-то, хрена лысого!
От Мутко? Не угадали, жаль...
Я сейчас секрет открою жуткий,
Просто нету сил уже скрывать:
Сотня отмороженных ублюдков,
И чемпионату - не бывать!
Мы на стадионы накопили?
Ждём футбол, а будет бег в мешке
Только потому, что "Вася-киллер"
Джону дал в Марселе по башке.
Там ещё Вован, Коляма, Лысый
Замесили ихних "только так":
- Эй, гордись Россия, я пописал
На английский ненавистный флаг!
- Как мы их гоняли по трибуне!
- Как влепили жирному трубой!
- Как заехал пидару Колюня!
- Стулом - хрясь! Добавки, голубой?
Ультрас "Спартака", "Рубина", "Локо"
Бритишей гоняли битый час,
Чтоб девчонки (очи с поволокой)
Говорили: "Врежьте им за нас!"
Чтобы в twitter "Встали за отчизну!"
Вице-спикер Думы написал,
Чтоб Facebook визжал без укоризны:
"Русский - тот, кто бьёт и не зассал!"
Я сейчас пощекочу вам нервы -
Тем, кто говорит: "Ещё поддать!"
Пара драк - и нас прогонят с "Евро",
Труп - и Мундиаля не видать...
- Нафиг нужно! - скажут вам в Европе, -
Нам в Россию, господи-прости,
Чтоб в Саранске получить по жопе
Или в Мухосранске огрести?
Строили железные дороги?
На мильярды баксов счёт пошёл?
Бублик видел? Получи в итоге
Дырку от неё, а не футбол!
Как же так?!! Профукать праздник спорта
Из-за ста драчливых дураков?
Кто это придумал? Слуги чёрта?
Тут всё проще. Думаю, Сурков.
Если не Сурков, тогда Медведев.
Мне сказал источник из Кремля,
Он кричал, перебудив соседей:
- Денег нету! Нету ни рубля!
А ему в ответ на это "первый"
Говорит: - Так что же, отменять?
Мировое первенство - не "Евро",
Нас в Европе могут не понять...
Впрочем, не поймут - и хрен бы с ними,
Всё равно воротят, что хотят...
А чтоб сохранить лицо и имя -
Пусть они нас сами запретят!
Мы должны быть веселы и горды,
Типа, нас невзгоды не согнут...
Слушай, а давай набьём им морды,
И они нас из ФИФА турнут!
Братья Ротенберги и Ралдугин
И Пескова стройная жена
Нам окажут нужные услуги,
И забудет про футбол страна!
Скажем, это замутили геи,
Победит Джамала всё равно,
Нам важнее скрепы и идея,
А футбол - унылое говно".
Группе ультрас "Православный витязь"
Он сказал: "Домой с победой ждём!
Просто денег нет, но вы деритесь!
Впрочем, вам на пиво мы найдём.
На дорожку чин по чину сели,
Воблу завернули в "Коммерсантъ",
Ну а через день уже в Марселе
Высадился вежливый десант.
Ясно? Вы виновника хотели?
Это - тот накачанный отец,
Что ходил по городу Марселю
С мальчиком в футболке VSEM PIZDETS!

Андрей Орлов (Орлуша)

четвер, 9 червня 2016 р.

Щоб цвіло і пахло!

Пока учёные мужи напрягают умы в создании методики передачи запахов через компьютер, пока лживый интернет делится с нами сенсационными сообщениями о давно открытом в Японии способе восприятия aроматов в сети (чего ж тогда японское открытие никому не доступно и не пошло в серийное производство?), две скромные украинские женщины, между прочим умницы-красавицы, осуществляют передачу запахов из точки А в точку Б, из одной страны в другую. Процесс привлекает современнейшие интернетные технологии, не требует огромных инвестиций, вызывает массу положительных чувств и удовлетворения, а так же не оставляет забытими конвенциональные способы передвижения материи.
Первый пункт - знакомство в интернете. У нормальных людей всегда найдутся общие темы. Последующие пункты, как секрет фирмы, пропустим и сообщим результат. Запаха пока нет ;-) , но мы уже знаем каким он будет и надежда на его появление не за горами.
Елена, так зовут одну из изобретательниц, огромное тебе спасибо за приложенные усилия в разработке данного проекта. Трансформация материи произошла успешно и была закончена вчера вечером. Следующий этап - посевной, произойдёт после опубликования данного поста. В данную минуту наш подсобный работник отправился в подвал за землёй и цветочными горшками.
 
Это был не просто конверт с семенами маттиолы, это было открытие, что маттиола пишется через букву "а", с двумя "т". До сих пор для меня это была метеола, от слова "метель" (аромата). Кто кстати забыл как маттиола выглядит - делаю для вас изображение. Я помню, что стебельки были не зелёными, а такими матовыми почти никаких листьев, а вот то что цветок состоит из четырёх лепестков - пришлось через десятилетия вспомнить вновь. Это был не просто конверт, а конверт с украинской маркой с изображением белой шелковицы. Люди, я осознала, что я шелковицы не ела с детства - десятилетия! Хочу шелковицы, белой, сладкой. На розовую тоже соглашусь. И даже на чёрную кисленькую. Даже на несозревшую. Ладно, шелковицы нет, пойду на кухню, возьму недозревшую абрикоску, которую сегодня купила в ALDI. Это была не просто открытка - это лирика П.Тичины "Хвилюють, малюють, квітують поля - Добридень тобі, Україно моя!"  Рамочка хрестиком, не открытка, а вышиванка. Жовті поля, блакитне небо. Ластівки на зворотній стороні - гей, хфошизды, чому не снігірі? А на конвертной картинке слева - Чернигов, Катеринськая Церковь. 
Олена, дякую тобі щиро, за доброзичливість, за побажання "Щоб цвіло і пахло!", дасть Бог з твоєї легкої руки, зацвіте і запахне, за те що ти така проста не закомплексована людина, за маттеолу, за той запах, який в мене буде цього року та не забувся з дитинства.


пʼятницю, 27 травня 2016 р.

Кведлинбург

В Германии много путей и дорог. Я не говорю про добротные автобаны, построенные гитлером, речь пойдёт про связи между маркантными местами. Все точки на карте связаны одной составляющей. В нашем регионе есть, например, Barockstraße, проходящая по местам с католическими храмами, посторенными в стиле барокко. В Харце всем известна Fachwerkstraße. Вот одной такой перламутровой бусинкой на этой ниточке является город Кведлинбург.
Начнём наш путь по его улицам

При таком названии без легенды не обойтись, а прочесть её можно вглянувшись в герб города - там изображён пёс по имени Кведель. Много сказаний вьётся вокруг этого животного. Говорят Кайзер Генрих III был влюблён в свою дочь Матильду, девушку невероятной красоты. Все её мысли были обращены в Богу. Она желала превратиться в уродицу, лишь бы её отец оставил её в покое. В один прекрасный день к Матильде обратился чёрт со своей помощью и предложил спор. Она готова была отдать ему душу, если он, прийдя три ночи подряд, застанет её спящей. Девушка не спала три ночи, занимаясь ткачеством и вязанием. Всё время, когда голова её склонялась и глаза закрывались, начинал лаять щенок Кведель. Чёрт считал себя обманутым и злился по этому поводу. В своей ненависти он вцепился в лицо красавицы, оставив уродливые шрамы. Вот таким образом и поблёкла её красота. А поклонники, в том числе и отец, потеряли к Матильде интерес. С тех пор она жила жизнью, обращённой к Богу.
Другое сказание, повествует о псе, предупреждающем жителей города о банде разбойников. Лающий Кведель вовремя предупреждал жителей, успевающих закрывать городские ворота. В знак благодарности жители поместили изображение пса в композицию городского герба. Герб изображен над входом в ратушу.
Сегодня город является историческим наследием Юнеско. Я восприняла его как кулисы фильма с обыкновенной городской жизнью в базарный день.
Не буду много писать, мы там провели только часа четыре, оставлю фото - судите сами.
Вид с Замковой горы (Schloßberg):
Путь в гору был тоже своеобразным, формы домов и улочки
 
Всюду старина и фахверк
 
Дворик
 
Путь к нему 
 
Вся моя весна 2016 на фахверковом пути.



вівторок, 17 травня 2016 р.

Вернигероде, Брокен и Ширке

По прибытию домой я полезла в архивы начала 90-х - искать фотки когда мы последний раз были в Харце. Казалось вчера, оказалось в 1993-ем. Малому было тогда 3 года - у меня на руках, сейчас ему 26... Совершенно не осталось в памяти ничего от ратуши города Вернигороде - замечательное здание, но почему не запомнилось? Просмотрев старые фотографии, возникла первоначально грусть на тему "как молоды мы были", при второй волне мыслей - любые места стоит посещать второй раз. Тогда ратуша была завешана строительными полотнами - шла реконструкция. В этот раз тоже возникло раздражение - над входом висел флаг DGB (Deutsche Gewerkschaft Bund). Но денёк потерпели...
А потом  сказочный терем:
 
вся история на фасаде:
 
И люди - фигуры, профессии, личности, лица... Было такое впечатление, что здание подчёркивало, что самое важное - это люди, живущие в городе, свои и приезжие гости.
Мы не сильно музейничали, даже не были в замке, но не пропускали кофейни, особенно кафе "Wien" (Вена) - была полная расслабленность в действиях mit Baumkuchen und Kaffee-Latte.
 
  
Самый маленький домик в городе - и сразу музей.
 
 
 Целью был конечно же не сам город, а гора Брокен, на которую некоторые добираются пешком, а некоторые на историческом паровозе. Но намекающие знаки уже можно встретить и возле некоторых входов в виде дверного звонка.

Начало строительства Харцево-Брокенской узкоколейки (ширина 1000 мм) относится к 1896 году. Первый поезд Вернигероде-Ширке прошёл по рельсам в 20.06.1898 году. Средний подъём от Драй Аннен Хоне до Ширке (4,5 км) - 3%. Достижение вершины горы Брокен (1126м) на поезде с паровозом без помощи зубных передач было рекордным. Как один из важных технических достопримечательностей Харцевский поезд сохраняется, охраняется как исторический памятник и действует по сей день.

В поезде предупреждают о том, что нельзя выбрасывать из окна воспламеняющийся мусор, в целях охраны природы, но когда турист башляет 39 евриков за проезд туда и обратно, то приоритет конечно же отдаётся не охране природы. Картинка в действительности вот такая:
И очумелых в этой гари, подкопчённых, стоящих на пероне с фотоаппаратами очень много.
Я сидела внутри и фотографировала больной лес. Ближе к плато целые площади елей и сосен имели серые стволы и обветренные кроны без иголок. Я считаю Германию очень красивой страной, но наверное надо показывать не только красоту, а реальность. Могли бы часть денег использовать на омоложение леса, какие-то фильтры для этой дымовухи - по-моему не должно всё вот так оставаться.
 
Сверху конечно же простор, виды в даль, ещё лежал снег и как в 1993 году продавали для проголодавшихся путешественников гороховый суп с сосиской. Этот суп - это советская традиция - каллорийная, дешёвая и насыщающая, казарменная еда, сосиску уже добавили как немецкий бонус. Во время пребывания Советских войск в Восточной Германии Брокен был закрыт для посетителей, Советская армия здесь занималась разведкой, вынюхивала братьев с запада и востока. "Братские" традиции в менталитете существовали всегда. В 1993-ем, уже после вывода советских войск, на Брокене находилось ещё несколько солдат, они помогали ухаживать за ботанической лужайкой, расцветающей к началу лета. У меня к ним было тогда такое душевное расположение - свои, наши, ровестники. ...Как меняется жизнь.
 
 
 
Кроме Вернигероде мы побывали ещё в Ширке, где-то на полпути от Вернигероде до Бокена. Самым известным продуктом которой явлется травяной шнапс.
...и назван он в честь Огненного камня (Feuerstein). Таков этот камень в оригинале - сильно впечатляет, когда идёшь по лесу и вот вдруг такая стена:
Лес там интересный, мы обошли Земляничную вершину (Erdbeerkoppe), но под ногами только камни, стволы от одного корня, разные виды хвойных деревьев. Я знаю в русском языке только сосну, ель, пихту, а там видов именно хвойных, не будучи ботаником с острым научным взглядом, так порядка 15-20. 
Ещё мы побывали под землёй в Baumaтnshöhle,  в Харце разных заманчивых подземностей много, красивые подсветки, где-то часовая экскурсия, но фотографировать там нельзя из-за летучих мышей и другой живности, поэтому фото из сети.
Сталактитами называются кальциевые столбы растущие вверх, сталагнитами - свисающие вниз. Если они в своём росте соединяются в колону, то это называется сталагнат, от немецкого слова Naht - шов. Нам показали красным лучиком сталагнит и сталактит, которым осталось дорости друг до дружки 7 см - они соединятся через 200 лет.
Ещё была плотина и пейзаж, стройка начавшаяся до войны и закончившаяся в славное социалистическое время...
Я уже сегодня устала писать... Всего всем доброго.