субота, 24 лютого 2018 р.

Печиво "Лимончик"

Коли в гості на обід чи вечерю приходить мій син с подружкою, це для мене стрес. Голова пухне що приготувати. Він хоче "etwas aus meine Kindheit /щось із дитинства": рулади, рибу під петрушечним соусом, стейк, котлети, сирну запіканку чи простий Streuselkuchen. Вона... Головна проблема в тому, що подружка в нього веганка, їсть тільки рослинну їжу, не пьє каву, і на етікетках вина читає чи веганське, чи ні. Хто з вас знає чому вино може бути не веганське? Я вже мільон раз була у сітуації, коли ми втрьох їли тортик, пили каву, а вона пила тільки воду. Чи ми їли гуляш, чешськи кнедлики, кислу капусту - вона голий рис, тому що в кнедликах можуть бути яйця. Я вже казала сину що приходьте з своєю їжею, тільки не робіть ваші понти темою в моїй домівці. Якщо я накуплю якихось інгридієнтів щоб приготувати веганську страву, то потім у холодільнику лежить гора продуктів, які ніхто ніколи доїдати не буде. З собою потім вона все це добро теж не хоче забрати, бо в неї також холодільник забитий.
Останній раз мене виручили мої українські коріння. Я наварила пістного борщу на олії, а в їншій кастрюли яловчину, гарний такий шмат. На столі понаставляла зелену цибулю, петрушку-укроп, сметану. М'ясо кусочками, хто хотів, той клав у свою тарілку, трошки часничної олії, та соєвий йогурт замість сметани для деяких. Пампушки полінилася робити цей раз, то підпекла супермарктовські міні-чіабатки, щоб були тепленькі. На друге були вареники з картоплею і грибами, з капустою, з лівером, з пердунцем і фасолькою... :-) Це моя бабуся так казала на жарену цибулю з яйцем «пердунець» (Скажіть, як нашу мову не любити?). А на третьє була тепла малина, морожену підігріла у мікроволновці з невеличкою кількістью цукру, та ванільне морожево з гарною гіркою взбитих вершків. Подружці замість морожева порізала персік з компота, поклала на теплу малину та покрила все веганськими вершками. Ви спитаєте "як це веганськи вершки? З чого?" - з твердого якогось рослинного жиру.
От так виглядають веганські продукти. Соєвий йогурт, натуральний без фруктового смаку, схожий на йогурт з ряжанки, трохи солодший. На жаль продають його в нашому Кауфланді тільки в півлітрових дозах. Веганський крем продають в такому ж спрей-балончику як і натуральні вершки.

Я цей крем почала додавати до омлету, він під кришкою піднімається як суфле, пухнастий такий виходить і смачний. Омлет з печорицями, лисичками чи з томатами посипаний петрушкою мій чоловік їв би кожний день.
А от для соєвого йогурту знайшовся на роздоллях німецького інтернету рецепт смачного печива з лимонним смаком. Пишу тут, може мені пригодиться, може ще комусь.

****
75 грамів веганського маргарина
140 грамів цукру
один біо лимончик
125 грамів муки
30 грамів крохмалю
півтори столові ложки соєвого йогурту
пів чайної ложки розпухувача

На початку треба поставити духовку розігріватися на 180 градусів. Потім теркою потерти всю шкірку лимона. Змішати з цукром, додати маргарин і взбити міксером. Потім вижати цей лимон і потрошку влити в маргариново-цукрову масу. Слідуючим кроком буде додавання муки, крохмалю і розпухувачу. Під кінець у тісто додається соєвий йогурт. Консистенція стає такою як густа сметана, а в ній ще йде хімічний процес: сода від розпухувача реагує з сіком лимона і кіслинокою йогурта.
На деко все викладається чайною ложкою, маленькими кульками, тіста на одну печеньку треба меньше чайної ложки. Між кульками робіть досить місця, вони під температурою розпливаються.

Це дуже ароматне печиво. Чудово до чаю. Для нормальних людей мабудь можна все веганське в рецепті замінити нормальною молочкою, але до цього ще руки не дійшли.
Смачного!

9 коментарів:

  1. Ой, та настругай дівчинці тацю овочів, нехай гризе, а ви вже обідайте чи вечеряйте чим Бог послав!

    ВідповістиВидалити
    Відповіді
    1. Я цей в театр вже 4,5 роки граюсь. Втома якась настала.

      Видалити
    2. Наталочко, сонечко, так не грайся, ти що?! Ти в своїй хаті, так і скажи, що сил не маєш стільки готувати-вигадувати, нічого в цьому образливого немає. Наприклад в мене є знайома з діабетом, але ж це хвороба, то я до чаю з нею щось несолодке печу і все, вона задоволена. А тут чисті тобі примхи, а не життєва необхідність.

      Видалити
    3. Якось буде... Життя покаже. Просто любі заходи приводять до того, що контакту все меньше і меньше.

      Видалити
  2. Знаєш, Наталю, прочитала... зразу не відповіла... мусила переварити.... у мене також син... приміряла ситуацію... мдя....

    ВідповістиВидалити
    Відповіді
    1. Ні до чого не можливо підготуватися на чужих прикладах, у тебе будуть твої «печенюшки». :-)

      Видалити
  3. а омлет ведь с яйцами, это НЕ веганское блюдо
    (извини, если чего неправильно поняла. ты пишешь на НЕПОНЯТНОМ языке)
    а у нас у кузена похожая история. Мы с этим недавно столкнулись. там тоже СЫН и у него подружка. Но там ещё "страшнее" - там СЫН тоже под давлением Подружки стал веганом.
    а потом с ней расстался... но остался веганом.
    мы наблюдали как и что он ест. неее...по мне - это не еда...
    я против такого.
    может, со временем я изменю своё мнение. Не зарекаюсь
    Но пока мне это не подходит.

    с другой стороны, я тоже плохой гость. Я не пью алкоголь и много чего не ем (сладкое, жирное....)
    но пока что я все же могла найти себе что-то подходящее в застольях.
    салаты из овощей...- это всегда хорошо идет!

    ВідповістиВидалити
    Відповіді
    1. Я пишу, что омлет потом делаю нам, что бы не выбрасывать целый баллончик этих псевдосливок в мусор. Мой сын веганом не станет, он может неделю есть веганскую пищу, а потом зайти к мяснику и купить себе два солидных стейка. А я хороший гость, я тоже ни алкоголя, ни жирного, ни сладкого, но никогда не делаю то что употребляю темой разговора и никто не замечает что я ем, или делают вид.

      Видалити
    2. Лена, а непонятный язык - это тот язык который должен был с детства быть мне родным. Тебе твой, который должен был бы быть родным, тоже пришлось учить во взрослом возрасте. Задумайся над этим, так внутри себя, хорошо ли что всё так произошло как произошло или плохо и что могло бы быть по другому.

      Видалити